Vols au vent au jambon
45 ml (3c. à table) de beurre
60 ml (1/4 tasse) de farine
10 ml (2 c. à thé) de moutarde en poudre
625 ml (2 1/2 tasses) de lait
250 ml ( 1 tasse ) d'oignons hachés finement
1 poivron vert, ou 1/2 poivron vert et 1/2 poivron rouge, coupés en dés
15 ml (1 c. à table) de persil haché
Sel et poivre au goût
375 ml (1 1/2 tasse de jambon cuit coupé en dés
250 ml (1 tasse) de maïs en grains
Fondre le beurre dans la partie supérieure d'un bain-marie, ajouter la farine et la moutarde en poudre; bien mélanger. Incorporer le lait graduellement; ajouter les oignons, le poivron et le persil; saler et poivrer.
Couvrir et cuire jusqu'à ce que le mélange épaississe, en brassant de temps à autre. Ajouter le jambon et le maïs; réchauffer. Servir sur les vols-au-vents
Rendement 6 portions