Tarte aux légumes et au fromage

 

2 c. à table (30mL) d'huile végétale
1 tasse (250mL) de courgettes, hachée
1 tasse (250mL) de céleri, haché
1/2 tasse (125mL) de carottes, râpées
1/2 tasse (125mL) de champignons, tranchés
1/2 tasse (125mL) de poivron vert, haché
1 gousse d'ail, hachée
14 oz (398mL) de sauce aux tomates du commerce
1 tasse (250mL) de maïs en grains
1 c. à table (15mL) de cassonade
1 c. à thé (5mL) d'origan
1/2 c. à thé (2mL) de sel
1/2 c. à thé (2mL) de basilic
1 pincée de poivre
1 pincée de quatre épices
2 abaisses de pâte brisée
1 tasse (250mL) de cheddar râpé
1 œuf battu mélangé à 1 c. à table (15mL) d'eau

Préchauffez le four à 325 °F (160 °C).

Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile. Ajoutez les légumes sauf le maïs en grains et faites revenir de 3 à 5 minutes.

Ajoutez la sauce aux tomates, le maïs en grains, la cassonade et les assaisonnements. Faites cuire de 4 à 5 minutes.

Foncez un moule à tarte d'une abaisse. Étendez les légumes dans la pâte à tarte. Saupoudrez de fromage cheddar. Recouvrez de l'autre abaisse. Badigeonnez de l'œuf battu. Faites cuire au four 30 à 40 minutes. Servez.

Pour 6 personnes

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