Tarte aux flocons de maïs (corn flakes)

Préparation : 30 min
Cuisson : 25 min
Portions : 16

  
  
INGRÉDIENTS

Croûte:
8 tasses (2 L) de flocons de maïs (corn flakes)
1/2 tasse (110 g) de sucre
1/2 tasse (110 g) de beurre

Costarde:
1 1/2 tasse (375 mL) de lait froid
3/4 tasse (130 g) de farine
1 1/2 tasse (300 g) de cassonade
6 c.à soupe (90 g) de beurre ou margarine
1/2 tasse (125 mL) de lait chaud
1 pincée de sel
3 oeufs, séparés
1 c.à thé (5 mL) d'essence de vanille
 
ÉTAPES
1.  Croûte: Emietter le corn flake dans un bol. En conserver 1 tasse (250 mL) pour la garniture. Ajouter le sucre et le beurre fondu aux 7 tasses qui restent. Presser dans deux assiettes à tarte en pyrex. Réserver.
   
2.  Costarde: Dans un bol, mêler le lait froid et la farine ensemble au fouet pour éviter les grumeaux. Réserver.
   
3.  Dans un chaudron moyen et sur feu doux, mélanger la cassonade et le beurre et caraméliser. Ajouter le lait chaud.
   
4.  Ajouter la farine délayée dans le lait froid et le sel.
   
5.  Cuire en brassant tout le temps, jusqu'à épaississement.
   
6.  Retirer du feu. Ajouter les jaunes d'oeufs et la vanille et bien brasser.
   
7.  Verser dans les croûtes.
   
8.  Monter les blancs en neige. Etendre sur la costarde délicatement, saupoudrer avec le reste du corn flake.
   
9.  Cuire au four à 350°F (180°C) pendant 15 minutes.
   
Le rendement de cette recette est de 2 tartes,

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