Ingrédients:
4 oz d’huile d’olive légère
2-4 gousses d’ail écrasées
3 c. à soupe de vinaigre de vin
1/2 c. à thé de moutarde Dijon
1 c. à thé de pâte d'anchois (optionnel)
1 oeuf
1/2 tasse de fromage Parmesan râpé
Préparation:
Dans un malaxeur, incorporer les ingrédients un à un dans l’ ordre
mentionné ci-haut . Mélanger jusqu’à ce que le tout soit d’ une
consistance lisse. Laisser reposer au réfrigérateur au moins une
heure ( plus longtemps au repos, plus fort sera le goût).
Vous pouvez préparer cette recette jusqu'à une journée à
l’avance, mettre moins d’ail). Laver de la laitue Romaine et
laisser égoutter. Entre temps, faire bien cuire 6 tranches de bacon
et couper en petits morceaux. Ajouter la sauce à la salade et mettre
le bacon et les croutons. Bien mélanger le tout et ajouter un peu de
fromage Parmesan.
Bon appétit!!!
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