Sauce à spaghetti
Rendement environ 19 pots de 500ml
pour la mise en conserve
2.5 kg de boeuf haché maigre
3 boîtes de tomates de 796 ml
2 boîtes de sauce tomates de 680 ml
3 boîtes de pâte de tomates de 156ml
4 tasses (1 litre) bien pleines de céleri émincé
4 tasses (1 litre) bien pleines d'oignons émincés
4 tasses (1 litre) bien pleines de poivrons verts (ou mélanger vert et rouge)
2 têtes ( au complet) de gousses d'ail émincées
2 c. à soupe de sucre
sel et poivre
1/4 ( 1 ml) c. à thé de bicarbonate de sodium
1 c. à thé (5ml) de piment fort broyé
5-6 feuilles de laurier
1 branche d'origan frais ou plus ou moins 1 à 2 c. à thé (feuilles) séchées
2 à 3 branches de basilic frais. Ajouter celles-ci à la fin de la cuisson sinon le basilic perd toute sa saveur ou 2 à 3 c. à soupe ( 30 à 45 ml) (feuilles) séchées
Préparation:
Moi ce que je fais, comme je fais le double de cette recette, je coupe tous les légumes la veille et je les mets dans des sacs en plastique séparément. La journée même mon mari fait de grosses boulettes avec la viande qu'il fait revenir sur le barbecue. C'est meilleur et avec la quantité de viande une grosse quantité ce serait trop long dans une poêle. Je fais revenir les légumes dans de l'huile et j'ajoute tous les autres ingrédients ainsi que la viande. Lorsque ça mijote, baisser le feu et brasser souvent au début pour que ça ne colle pas au fond du chaudron. Cuire 3 heures couvert. Vers la fin de la cuisson si vous trouvez que la sauce est trop épaisse vous pouvez ajouter une boîte de tomates ou du jus.
S.V.P. j'aimerais avoir vos commentaires. Merci à l'avance