Préchauffer le four à 350 °F (180°C). Beurrer un moule carré.

Dans une casserole, fondre la cassonade dans le beurre à feu doux. Ajouter les pêches et remuer 2 à 3 minutes. Égoutter les pêches et les déposer dans le fond du moule. Laisser réduire le caramel jusqu'à épaississement léger, puis verser sur les pêches.

Dans un bol, battre le beurre en crème avec le sucre au batteur électrique. Ajouter l'oeuf et fouetter jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Tamiser les ingrédients secs et les ajouter au mélange précédent en alternance avec le lait. Mélanger au batteur électrique pendant 2 minutes.

Verser la préparation sur les pêches. Cuire dans la partie inférieure du four 40 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

Retirer du four et laisser reposer 5 minutes. Renverser sur une assiette. Servir chaud ou froid et accompagner de crème fouettée molle ou de crème glacée à la vanille, si désiré.

Temps de préparation: 30 minutes
Temps de cuisson: 45 minutes
Portions: 8

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