3 lb de petites côte de porc
Les séparer et les faire bouillir dans de l'eau avec 2 à 3 feuilles de laurier environ 30 minutes.
3 gousses d'ail émincées
3 oignons, tranchés minces
1 tasse de ketchup
1/2 tasse de vinaigre de cidre
1 c. à thé de curry
1 c. à thé de paprika
1/4 c. à thé de poudre de chili, au goût
1 c. à soupe de cassonade
1 tasse de bouillon de cuisson
1/2 c. à thé de sel, une pincée de poivre
1/2 c. à thé de moutarde sèche.
1-Retirer les petites côtes avec une cuillère trouée et placer dans une lèchefrite, ajouter les oignons et l'ail.
2-Mélanger tous les autres ingrédients et vider sur la viande.
3-Cuire au four à 350F de 1 à 1.30h, jusqu à ce que la viande soit bien cuite.
4- Servir sur du riz accompagné de bâtonnets de carottes et d'haricots verts.
