Pain aux canneberges et au citron

  Recette d'Anita

            2 c. à soupe (30ml) de jus de citron

            1 tasse (250ml) de lait

            2 oeufs

            1/4 de tasse (60ml) d'huile

            1/3 de tasse (80ml) de cassonade

            3/4 de tasse (180ml) de farine tout usage

            2 c. à thé (10ml)) de poudre à pâte

            1/2 c. à thé (2ml) de bicarbonate de sodium

            2 c. à thé (10ml) de zeste de citron râpé

            1 tasse (250ml) de canneberges fraîche ou surgelées (non congelées)

            Jus de 1/2 +  2c. à thé (30ml) de sucre

            Fruits confits  (facultatif mais bien meilleur)

Vaporiser les moules à pain de 5 po x 10 po x 4 po (13cm x 25cm x 10 cm)  d'un enduit végétal antiadhésif. Dans un bol, mélanger les oeufs, l'huile et la cassonade.

Dans un autre bol, mélanger le son de blé entier, la farine tout usage, la poudre à pâte, le bicarbonate de sodium, le zeste de citron et les canneberges. Verser les ingrédients liquides sur les ingrédients secs et mélanger juste pour humecter. Verser la pâte dans les moules et placer au four préchauffé à 375F (190 C) de 40 à 50 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au centre du pain ressorte propre. Laisser refroidir. Servir avec du yogourt nature ou comme tel. 

                Retour