Mini pain de viande à la florentine
Ingrédients
1/3 tasse fromage ricotta (75 ml)
1/4 c. à thé muscade moulue (1 ml)
1/3 tasse épinards hachés, décongelés et essorés ( 75 ml)
1 1/2 lb porc haché maigre (750 g)
1/2 tasse pain séché émietté (125 ml)
1 oeuf
1/4 tasse oignon finement hachées (50 ml)
Au goût sel et poivre frais moulu
1 c. à thé huile (5 ml)
Préparation:
Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Incorporer le fromage ricotta et la muscade aux épinards. Réserver.
Mélanger le porc avec le pain émietté, l'oeuf et les échalotes. Assaisonner au goût. Répartir la moitié de cette préparation dans un moule à 6 muffins légèrement huilé. Façonner une cavité au centre de chaque portion et garnir du mélange d'épinards. Couvrir avec le reste de la préparation de viande. Faire cuire au four pendant 35 à 40 min.
Servir avec une sauce tomate et accompagner de haricots verts et jaunes cuits à la vapeur.
Préparation: 15 minutes
Cuisson: 40 minutes
6 portions de 260 calories