| 1. |
Blanchir
tomates et pêches. |
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| 2. |
Passer
à l'eau froide et peler. Couper en morceaux. |
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| 3. |
Peler
pommes et poires. Couper en cubes. |
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| 4. |
Ajouter
les oignons et le celeri coupés en dés. |
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| 5. |
Déposer
le tout dans un grand chaudron. Ajouter vinaigre,
sel, épices à marinades (enveloppées dans un
coton) et le sucre. Faire bouillir 2 1/2 à 3
heures en brassant souvent. |
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| 6. |
Enlever
les épices et mettre dans des pots de verres stérilisés. |
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