Jambon cuit au four
Placer le jambon, (pour un jarret de jambon) le côté sur le gril de la lèchefrite.
Pour obtenir un jambon plus tendre, envelopper le jambon cru dans du papier parchemin.
Cuire à four doux 325F (180C) 25 minutes par livre.
Une heure avant la fin de cuisson, retirer du four, enlever le papier et la couenne .
Mélanger 1/4 de tasse de cassonade avec une c. à soupe de moutarde,
1 tasse de miel liquide et 1/2 tasse de jus d'orange.
Verser sur le jambon et cuire 45 minutes de plus.
Enlever du four. Diviser les oranges en quartiers.
Les arranger sur le jambon en forme de fleurs avec des cerise marachinos
en les retenant avec des clous de girofles.
Cuire 15 min. de plus en arrosant fréquemment de jus d'orange.
Remarque: c'est pour un jarret de jambon,
si vous utilisez un jambon genre toupie,
lire l'emballage s'il est cuit ou précuit
et faire désaller en faisant tremper dans l'eau froide.
Diminuer le temps de cuisson