Dinde tétrazzini
16 Onces de spaghetti
1 1/2 de dés céleri
1 tasse de dés de piments verts
1 gros oignon, émincé
1/2 livre de champignons tranchés mince
3/4 de tasse de beurre (petite remarque moi je met un peu moins que ça)
1/4 de tasse de farine
2 tasses de lait
1/2 livre de fromage râpé
1/2 c. à thé de sel
1/4 de c. à thé de poivre
1/2 c. à thé de marjolaine
1 1/2 à 2 tasses de dinde cuite
1/4 de tasse de sherry
3/4 de tasse de parmesan1.Faire bouillir le spaghetti suivant les indications données sur le contenant. Égoutter.
2.Faire cuire le céleri, le piment vert, l'oignon et les champignons dans le beurre jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajouter la farine et cuire quelques minutes, ajouter le lait et remuer à feu moyen, jusqu'à ce que la sauce soit en crème.
3. ajouter le fromage râpé, le sel, l poivre, la marjolaine et le sherry. Faire cuire à feu lent jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
4.Versé cette sauce sur le spaghetti cuit. Bien mélanger. Mettre dans un plat e pyrex, Soupoudrer avec le Parmesan. Cuire au four à 350F de 20 à 25 minutes.
( Source Jehane Benoit 1963)