Cubes de poulet aux champignons
45 ml (3. à soupe) de beurre
450 g (1 lb) de cubes de poulet
226,8 g (1/2 lb) de champignons tranchés
15 ml (1c. à soupe) d'échalotes hachées
1 1/2 tasse de bouillon de poulet chaud
5 ml (1c.à soupe) de fécule de maïs
45 ml (3c.à soupe) d'eau froide
Jus de 1/2 citron, sel et poivre
Faire fondre le beurre dans une poêle à frire, à feu doux. Ajouter les cubes de poulet; faire cuire à feu moyen, jusqu'à ce ne soit plus rosé. Retirer les cubes et les placer sur un plat de service. Garder au chaud dans un four à 9C (200 F).
Ajouter les champignons et les échalotes à la poêle à frire. Saler, poivrer; cuire de 3 à 4 minutes.
Ajouter le jus de citron et mélanger le tout.
Ajouter le bouillon de poulet et assaisonner au goût.
Mélanger la fécule de maïs et l'eau froide. Ajouter le mélange à la sauce; faire mijoter 3 minutes.
Verser la sauce sur les cubes de poulet. Servir.