Croquettes de jambon
1/4 tasse (50ml) de beurre
1 c. à thé (5ml) d'oignon haché très fin
1/4 tasse (50ml)de farine
1 tasse (250ml)de lait chaud
pincée de sel
1 tasse (250 ml)de jambon haché
Sur feu doux fondre le beurre, ajouter les oignons jusqu'à translucide. Ajouter la farine et brasser continuellement. Ajouter le lait et le sel et bien brasser jusqu'à une sauce très, très épaisse. Retirer du feu ajouter le jambon haché. Laisser refroidir. Façonner les croquettes et les passer dans de la chapelure et dans de l'oeuf battu et à nouveau dans la chapelure. Cuire dans la friture ou au four jusqu'à bien doré. Servir.