Côtes levées douces et piquantes
Temps de préparation: 10 minutes. Cuisson: 1 heure 10 minutes 4 portions
Préchauffer le four à 350F (180C)
S'il y a lieu, couper les côtes levées en 4 portions. Dans un grande casserole, précuire la viande dans l'eau 10 minutes, égoutter les côtes levées.
Sauce: Pendant ce temps , dans un bol moyen, mélanger tous les ingrédients de la sauce.
Déposer la viande sur une plaque tapissée d'une feuille de papier d'aluminium. Badigeonner de sauce sur les 2 faces. Cuire les côtes levées au four 20 minutes. Badigeonner de nouveau sur les deux faces et poursuivre la cuisson 20 minutes. Répéter l'opération une troisième fois.
Servir les côtes levées avec du riz et des légumes sautés à la chinoise.
3 livre (1,5 kg) de côtes levées de porc
Sauce:
1/3 tasse (75 ml) de ketchup
2 c. à table (45ml) de sauce hoisin
3 c. à table (45ml) de vinaigre de riz
1/4 tasse (60ml) de cassonade
3 c. à table (45ml) de suce soya
1 c. à table (15ml) de gingembre frais, râpé
2 gousse d'ail écrasées
1 c. à thé (5ml) sel
1/4 c. à thé (1ml) de Sambal Oelek ou de piment de Cayenne broyé