Donne 3 à 4 portions
Ingrédients:
15 ml ou 1c. à table d'huile
30 ml ou 2 c. à table de beurre
1 oignon, haché
1 gousse d'ail, écrasé
500 g ou 1 lb de boeuf haché maigre
1/2 boîte de 540 ml ou 19 oz de tomates
en conserve, égouttées et hachées
1 paquet de 225 g. ou 8 oz d'épinards surgelés
5 ml ou 1 c. à thé de basilic séché
sel, et poivre noir moulu
6 pâtes à cannelloni
brins de basilic frais pour décorer
Pour la sauce:
30 ml ou 2 c. à table de beurre
45 ml ou 3 c. à table de farine
450ml ou 1 3/4 tasse de lait
150 ml ou 2/3 de tasse de cheddar blanc râpé
1. préchauffer le four à 180 C/ 350F. Dans un grand poêlon, faites chauffer l'huile et le beurre: faites-y revenir l'oignon et l'ail pendant 3 à 4 minutes.
2. Ajouter la viande; faites brunir uniformément. Ajouter les tomates, les épinards, le basilic et les assaisonnements. Couvrez et laisser mijoter pendant 15 minutes, en remuant de temps à autre, puis 5 min. de plus, à découvert pour faire épaissir. Laisser refroidir.
3. Faites cuire les cannellonis pendant 8 à 10 min dans une grande casserole d'eau bouillante, jusqu'à tendreté. Égouttez et rincer à l'eau froide, à l'intérieur comme à l'extérieur. Déposez en une seule couche sur un linge humide.
4. Graisser légèrement un plat peu profond allant au four. Mettez quelques cuillerées du mélange à la viande dans chaque cannelloni, puis déposez-les dans le plat.
5. Pour préparer la sauce, faites fondre le beurre dans une casserole, incorporer la farine et faites cuire à feu doux pendant 1 min. Ajoutez graduellement le lait, en remuant constamment jusqu'à épaississement. Retirez du feu et incorporer 75 ml ou 1/3 tasse de cheddar; saupoudrez du reste du cheddar. Faites cuire pendant 30-35 min. Décorer de basilic frais.
