1
½ tasses (375 ml) en tout de carottes et haricots verts émincés
(à environ 1cm)
½
branche de céleri émincé finement
1 oignon
¼
(70 ml) de tasse de chacun: poivron vert, rouge, jaune ou orange émincés
4
à 5 gousses d’ail
¼
tasse (70 ml) tasse (à enlever) de beurre
¼
tasse (70 ml) de farine tout usage
2
tasses (500ml) de lait
225
gr de crevettes cuites décortiquées
225
gr de chair de crabe
1
c. à thé de base de soupe au poulet (au goût facultatif)
Sel,
poivre et un peu de romarin.
Faire
cuire les carottes et haricots verts 5 minutes dans très peu d’eau dans un
petit chaudron et mettre en attente.
Fondre
le beurre lentement dans un genre de wok, faire revenir lentement les oignons,
l'ail, les poivrons et le céleri. Ajouter la farine en brassant
continuellement, ajouter le lait graduellement tout en mélangeant. Ajouter
les carottes, haricots, les crevettes et la chair de crabe. Assaisonner.
Placer
cette préparation dans
une croûte de tarte non cuite assez mince et recouvrez d’une autre
croûte.
Cuire
à 400 degrés jusqu’à bien doré.
Rendement
2 pâtés de 7 pouces, (18 cm) pour 4 personnes.
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