Spirales aux pois chiches

Les pois chiches

Riches en fibres alimentaires et en fer, les pois chiches contiennent aussi du calcium et des protéines.

Chaque portion contient:

444 calories

19 g de protéines

 8 g de lipides

 2 g de gras saturés

 5 mg de cholestérol

75 g de fibres alimentaires

543 g de sodium

508 mg de potassium

------------------------------

Bonne source de vitamine C, de calcium et de fer. Excellente source d'acide folique

2 tasses  (500ml)      plumes (8 oz /250 g) spirales ou autres variétés de pâtes)

1 c. (15 ml)  table   huile d'olive

1                            gousse d'ail haché finement

1                            boîte (19 oz /540 ml ) de tomates, non égouttées, hachées

1 c. à thé ( 5ml )      basilic séché

1 c. à thé (5 ml)       origan séché

1                             boîte (19 oz/ 540 ml) de pois chiches, égouttés, rincés

1/4 de tasse (50ml)   persil ou  basilic frais haché

1/4  de tasse (50ml)  parmesan fraîchement râpé

1. Cuire les pâtes dans l'eau bouillante 7 à 10 minutes jusqu'à ce qu'elles soient al dente;égoutter; transvider les pâtes dans un grand bol.

2. Entre-temps, chauffer l'huile, à feu moyen, dans une casserole, y cuire l'ail pendant 30 secondes. Ajouter les tomates, le basilic séché,. l'origan et les pois chiches; laisser mijoter pendant 5 minutes.

3.Ajouter le basilic frais; laisser mijoter pendant 5 minutes. Verser sur les pâtes chaudes; remuer pour mélanger. Saupoudrer de fromage chaque assiette de pâtes. Donne 4 portions

Remarque: Suivre les instructions du paragraphe2. La sauce peut se conserver jusqu'à deux jours au réfrigérateur.

Cuisine légère d'Anne Lindsay